（来源：美国小麦协会）
概况
硬红冬麦收获在北部平原和太平洋西北地区迅速推进；目前蛋白质含量为12.0%（12% 湿基）。软红冬麦复合样品的检测在继续进行，即将获取最终的面粉、面团和烘焙数据；2025年度软红冬麦的最终定等是美国二等。软白麦收获继续推进，本周报告中有初步数据。硬红春麦收获已经开始，预计8月中旬开始有样品检验数据。北部杜伦麦大部分已抽穗，作物正在转变颜色。
作物进展：硬红冬麦收获继续向北推进，已完成85%。科罗拉多州、怀俄明州和内布拉斯加州在收尾阶段。其余北部各州收获完成了15%到55%不等。
作物状况：在蒙大拿州和太平洋西北地区，考虑到今年的干旱状况，冬麦的单产情况好于预期。生产商正在评估近期降雨对容重的影响。这些降雨将有利于接下来的秋播。
病虫害压力：生产者正在密切监测一些局部地区的病虫害情况，包括条锈病、小麦条纹花叶病和麦茎蜂。在麦茎蜂严重的地区有提前进行割晒的操作。在干旱地区，疾病压力很低。
小麦数据：实验室中的433份样品都进行了千粒重的检测，未加权平均值为30.6克，蛋白质含量为12.0% （12%湿基）。其中，410份样品的平均容重为59.8磅/磅（78.7千克/升）。粗杂0.6%。随着收割推进到受降雨影响较小的地区，降落数值有所提升，平均370秒。目前作物的等级为二等。到目前为止对复合样品的分析数据显示，大籽粒的比例73%，比去年的67%有所上升。籽粒硬度为57.5，直径为2.66毫米。下周将开始进行复合样品的磨粉检测。
天气：整个产区高温，或有降雨。
小麦数据：所有219份样品的检测已经完成，结果与上周相比几乎没有变化。
面粉数据：对复合样品的分析继续进行中。目前未加权的面粉数据显示，平均面粉蛋白质为7.8%，而去年为8.0%。湿面筋含量为20.4%，低于去年的22.4%，但与平均水平相近。今年粉质仪吸水率53.4%，而去年为52.5%。溶剂保持力方面，乳酸SRC值为121，蔗糖106，碳酸钠76。面粉数据均以14%湿基为基准报告。最终产品方面，曲奇饼干的宽高比（W/T）为9.1，而去年为9.5，吐司面包的体积为613 cc，而去年为640 cc。
作物进展：软白麦收获速度加快，其中，软白冬麦已收获35%，软白春麦已收获8%。
作物状况：NASS本周对软白冬麦的评级保持稳定，优良率46%。农民报告称冬麦单产不错。软白春麦优良率下降到33%，反映出作物受到长期炎热干燥天气的影响。由于灌浆期的环境胁迫，预计软白春麦单产较低，蛋白质含量较高。
小麦数据：实验室正在检测首批52份样品。早期加权数据显示，软白麦的平均容重与去年相当，蛋白质含量略高。今年平均籽粒直径2.56毫米，籽粒硬度对比去年略有下降。小麦灰分含量1.36% (14%湿基)，湿面筋含量25.1% （14%湿基）。出粉率71.2%，与去年相近。溶剂保持力数据在典型范围内。粉质仪检测显示小麦具备恰当的弱筋和低吸水率。目前等级是一等。
病虫害压力：没有重大病虫害压力报告。
天气：太平洋西北地区天气持续炎热干燥。
作物进展：目前南达科他州已收获10%，北达科他州南部地区刚刚开始收获。总体来说今年作物生长速度较慢。
作物状况：本周美国农业部对蒙大拿州、北达科他州和南达科他州春麦作物状况的评级有所下降，但明尼苏达州有所改善。来自南达科他州的早期报告显示，作物品质良好，单产50-60磅/英亩（3.5-4.0吨/公顷）。北达科他州报告称作物状况良好，但单产潜力低于此前的预期。在经历了数周雨水和潮湿天气后，生产者希望天气能转为较干燥模式。蒙大拿州干旱后迎来久违的雨水，生产者希望这对晚播的田地有所帮助。
病虫害压力：有关于疾病和虫害压力的零星报告；生产者正在监控。
天气：本周的德雷科风暴给部分硬红春麦产区带来了降雨、冰雹和大风。生产者希望随着作物成熟，天气会变干燥。
作物进展：蒙大拿州目前54%已抽穗，41%已转色，北达科他州95%已抽穗，56%已转色。总体而言，与去年和5年平均水平相比，今年北部杜伦麦的生长速度较慢。
作物状况：本周美国农业部对蒙大拿州的作物状况评级继续反映出作物受到持续的高温和干燥天气的影响，良率1%，中率43%，而北达科他州的评级为优率2%，良率66%。
病虫害压力：无疾病或虫害报告。
天气：与硬红春麦情况相似，近期的雨水应对晚播的田地有利；然而，随着作物的成熟，更干燥的天气将受到欢迎。天气预报显示气温适中，湿度高，局部有阵雨。
物状况术语定义
劣 – 指作物状况非常差，单产潜力损失严重，作物几乎歉收或完全歉收。
差 – 指作物状况较差，单产潜力损失很大，原因可能是土地过涝、干旱、病害，等等。
中 – 指作物状况低于正常水平。单产可能会受损，但程度尚不清楚。
良 – 指单产前景处于或好于正常水平。水分充足，病虫害轻微。
优 – 指单产前景好于正常水平，作物没有天气或病害的压力。
表土和下层土壤水分状况定义（表土定义为表层6英寸厚的土壤）：
非常缺水 – 指土壤水分严重低于作物正常生长所需。作物生长已停止或接近停止，并显露出明显的缺水状态。在这种情况下，作物将很快遭受无法弥补的损害。
缺水 – 指土壤干燥。种子发芽和作物正常生长发育将受到影响。
充足 – 指土壤湿润。种子发芽和作物生长发育正常或不受阻碍。
过多 – 指土壤过湿。田地泥泞，无法再吸收水分。发育中的青苗可能会因水分过多而变黄。
